CHEF

Grupo hotelero con más de 30 años de experiencia en el sector de la hostelería, precisa incorporar un Chef para un restaurante de nueva apertura en uno de sus hoteles situado en el Puerto de Alcudia, bajo la supervisión de la Dirección del restaurante. Se trata de un concepto de cocina fusión, teniendo como base la cocina mediterránea, con una interesante story.

Sus principales funciones serán:
- Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina, implicándose en la selección y formación del mismo. También gestionar sus horarios y vacaciones.
- Diseño, creación y actualización de la carta, así como el desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas para tener una carta viva.
- Supervisar la correcta elaboración de los alimentos en base a los estándares de calidad.
- Elaboración de las fichas técnicas y de costes y escandallos de los platos para cumplir con los presupuestos mensuales y obtener el rendimiento económico esperado.
- Trato y negociación con proveedores; así como también elección de géneros, utensilios y materias primas actuales y futuras.
- Gestión de los pedidos y compras.
- Asegurar las normas relacionadas con la higiene del restaurante y la manipulación de alimentos.
- Atender a los clientes en los tiempos de servicio necesarios y supervisar que los servicios se realizan de forma correcta.
- Interesarse y conocer la satisfacción de los clientes.

Se ofrece:
- Incorporación inmediata a una empresa estable en un ambicioso proyecto que ofrece posibilidad de desarrollo profesional.
- Contrato fijo discontinuo -10 meses-.

Nuestro perfil ideal es una persona apasionada por la cocina de alto nivel, con ganas de implicarse en este proyecto de futuro, con un conocimiento profundo de los productos, materias primas e interesada por la cocina fusión. Que tenga dotes de liderazgo para estar al mando de una cocina y velar por un óptimo clima de trabajo en equipo. Que tenga conocimiento y curiosidad por las tendencias culinarias actuales; que sea muy creativa, con habilidades de comunicación y negociación para entablar acuerdos con otros departamentos del grupo.

Dominio del idioma inglés y otros idiomas.