• Restauración
  • La Sagra, España
  • Contrato
    • Indefinido
    • Jornada completa
    • Salario bruto fijo no especificado
    • Salario variable
  • 52 inscritos
Descripción de la oferta
Para restaurante exclusivo, perteneciente a la zona de La Sagra, y caracterizado por la fusión entre lo castizo y lo contemporáneo, se busca cocinero con capacidad de dirigir una cocina con 1-2 personas a su cargo e iniciativa para crear nueva carta con el estilo de cocina indicado y gestionar un volumen de servicio de hasta 110 comensales.

Las principales funciones del puesto son:
- Preparación y cocinado de la comida.
- Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas.
- Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida.
- Creación y propuesta de menú elaborado y nuevos platos en carta.
- Realización del listado de compra semanal.
- Mantener los niveles de inventario y realizar un inventario semanal completo.
- Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad.
- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.

Se requiere:
- Conocimientos en parrilla, comida tradicional (puchero), asar en leña y cocina fusión-vanguardista.
- Conocimiento de una amplia gama de recetas.
- Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina.
- Excelentes dotes organizativas.
- Capacidades de resolución de conflictos.
- Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
- Adaptabilidad y constancia.

Se ofrece:
- Muy buen ambiente de trabajo y capacidad de desarrollo.

- Jornada laboral completa (40hrs), distribuidas de la siguiente forma:
Invierno: de Martes a Domingos: de 11:00 a 17:00hrs. Se libra los lunes.
Verano: de Martes a Domingo de 18:00 a 00:00hrs. Se libra los lunes.

- Banda salarial: 1500 netos al mes en 12 pagas + bonus por objetivos + 10% subida salarial el segundo año.
Estudios mínimos
- FP Superior en Dirección de Cocina o certificación de una escuela culinaria similar.
Experiencia mínima
- Al menos 5 años de experiencia laboral demostrable como cocinero/ jefe de cocina de negocio restaurante de 100 comensales.
Idiomas mínimos
Español: nativo.