DIRECTOR/A DE RESTAURACIÓN

Grupo hotelero con más de 30 años de experiencia en el sector de la hostelería, precisa incorporar en Mallorca un/a Director/a de restauración para la gestión de los restaurantes del grupo.

En dependencia directa del director de explotación corporativo, sus principales funciones serán:
- Asegurar la correcta operativa de los restaurantes, gestionando de forma indirecta cocina, sala, producto, servicio y personal.
- Liderar el proyecto de redefinición de los establecimientos a su cargo en términos de rentabilidad, calidad y satisfacción del cliente.
- Control y seguimiento de resultados económicos e indicadores de gestión, para su presentación a dirección corporativa.
- Implantación de la estrategia de comercialización y control de costes.
- Planificación de la estrategia de acciones de promoción de la marca a nivel local.
- Gestión de compras y negociación con proveedores: determinación de necesidades, fijación del estándar de calidad, realización de pedidos.

Se ofrece:
- Incorporación inmediata a una empresa estable en un ambicioso proyecto que ofrece posibilidad de desarrollo profesional.
- Contrato indefinido.

Se requiere:

- Dotes de liderazgo.
- Carnet de conducir y coche propio.

Nuestro perfil ideal es una persona apasionada por la hostelería y la cocina de alto nivel, con ganas de implicarse en un proyecto de futuro, con un conocimiento profundo de los productos. Que tenga dotes de liderazgo, autonomía y sea responsable. Pensamos en una persona analítica, que preste gran atención al detalle, así como una elevada capacidad de organización, planificación y gestión del tiempo y recursos.

- Titulación en Gestión Hotelera o Escuela de Cocina.
- Dominio del idioma alemán.