Responsable de Calidad Alimentaria

Desde Etalentum Selección estamos buscando un/a Responsable de Calidad Alimentaria para importante empresa del sector gastronómico ubicada en Ajalvir (Madrid).

Esta posición está destinada al aseguramiento y optimización de los procesos de calidad en todos los procesos de manipulación alimentaria.

Si crees que cumples con el perfil solicitado a continuación, ¡Inscríbete en nuestra oferta!

Formación:

- Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Química o similar.

- Valorable máster en Seguridad Alimentaria o Calidad.

Se requiere:

Experiencia:

• 1-3 años en calidad dentro de industria alimentaria (idealmente productos elaborados o panificación/snacks).
• Experiencia con certificaciones tipo IFS, BRC o ISO 22000.
• Haber trabajado con auditorías externas (tipo AENOR).

Conocimientos clave:

• APPCC (HACCP)
• Seguridad alimentaria y legislación (Reglamentos UE).
• Microbiología de alimentos.
• Trazabilidad y gestión documental.
• Gestión de no conformidades y acciones correctivas.
• Control de proveedores.
• Etiquetado alimentario.
• Sistemas ERP (tipo Holded, si lo estás usando).

Habilidades:

• Orden y obsesión por el detalle.
• Capacidad de imponer criterio.
• Comunicación con producción.
• Proactividad y autonomía.

Funciones principales

1. Sistema de calidad y seguridad alimentaria.

• Mantener y actualizar el sistema APPCC.
• Gestión documental (procedimientos, registros, fichas técnicas).
• Implantación y mantenimiento de estándares tipo IFS.

2. Control en planta

• Supervisión de procesos productivos.
• Verificación de puntos críticos (temperaturas, fritura, humedad, etc.).
• Control de higiene y buenas prácticas.

3. Control analítico

• Coordinación de análisis microbiológicos con AENOR.
• Interpretación de resultados.
• Definición de planes de muestreo.

4. Gestión de incidencias

• No conformidades internas y externas.
• Reclamaciones de clientes.
• Acciones correctivas y preventivas (CAPA).

5. Proveedores

• Homologación y evaluación.
• Control de materias primas (harina de maíz, aceites, etc.).

6. Auditorías

• Preparación y liderazgo de auditorías (internas y externas).
• Relación con certificadoras (AENOR, IFS).

7. Etiquetado y legal

• Validación de etiquetas (ingredientes, alérgenos, caducidad).
• Cumplimiento normativa UE.

8. Formación

• Formación del personal en higiene y manipulación.

Se ofrece:

• Contrato indefinido.
• Posición estable dentro de una empresa líder en su sector.
• Posibilidad de desarrollo y crecimiento en proyecto estable.
• Horario de lunes a viernes de 7:00 a 15:00. Horario de entrada y salida flexible.
• Salario competitivo.