DIRECTOR/A DE RESTAURANTES

Grupo hotelero con más de 30 años de experiencia en el sector de la hostelería, precisa incorporar en Mallorca un Director/a de Restauración para la gestión de los restaurantes del grupo, bajo la supervisión del Director de Explotación Corporativo. Se encargará de liderar el proyecto de redefinición de los establecimientos a su cargo en términos de rentabilidad, calidad y satisfacción del cliente.

Sus principales funciones serán:
- Asegurar la correcta operativa de los restaurantes, gestionando de forma indirecta cocina, sala, producto, servicio y personal. Evaluación de la efectividad de los procesos.
- Control y seguimiento de resultados económicos e indicadores de gestión, para su presentación a Dirección Corporativa.
- Implantación de la estrategia de comercialización y control de costes. Consecución de mejoras sobre el rendimiento económico de los establecimientos de restauración a su cargo.
- Participación activa en la presentación de iniciativas de innovación al Comité Dirección.
- Diseñar acciones orientadas a la fidelización y atracción de nuevos clientes. Planificación de la estrategia de acciones de promoción de la marca a nivel local.
- Gestión de la compras y negociación con proveedores: determinación de necesidades, fijación del estándar de calidad, realización de pedidos.
- Gestión de ofertas y precios, elaboración de la oferta F

- Titulación en Gestión Hotelera o Escuela de Cocina.
- Dominio del idioma alemán.