Adjunto/a Jefe de Cocina - Hotel/Restaurante 3*

Para un hotel restaurante ubicado en la comarca del Ripollès que ofrece una cocina tradicional y de montaña con toques de autor, priorizando el uso de productos locales y de proximidad (precio medio comensal 30-40€), estamos buscando un/a Adjunto/a a Jefe de Cocina de manera fija e indefinida.
Los horarios y días de apertura del establecimiento varían en función de la época del año, siendo una apertura total en temporada alta y una apertura parcial en temporada baja (4-5 días semanales).

Su misión será:
- Realizar elaboraciones y preparaciones siguiendo las pautas del Jefe de cocina.
- Coordinar y supervisar el servicio de cocina en la ausencia del jefe de cocina, gestionando un equipo de entre 3-4 personas.
- Realizar aportaciones y sugerencias al jefe de cocina en la elaboración de la carta de temporada / menú degustación.
- Gestión de los pedidos a los proveedores de manera puntual.
- Colaborar en la digitalización de la gestión de la cocina (fichas técnicas, escandallos, inventarios,...)
- Colaborar con el equipo de sala y principalmente con el maitre, para asegurar un buen funcionamiento del servicio.

Se requiere:
- Experiencia previa en restauración en posiciones de cocina.
- Flexibilidad horaria entendiendo las necesidades de temporada alta y baja.
- Capacidad de liderazgo y habilidades de comunicación.

Se ofrece:
- Jornada laboral completa.
- Horario de 40 horas semanales (se trabajará con bolsa de horas para modular y compensar las horas trabajadas).
- Incorporación a un proyecto con valores e impacto positivo.
- Condiciones laborales a negociar 26-30k.
- Plus de desplazamiento

- Conocimientos de técnicas culinarias avanzadas.
- Experiencia con el trato directo con proveedores y negociación.
- Se valorará un cambio de residencia.